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渝德居串串香火锅店生意好的经营秘籍

来源: 时间:2019-08-10 05:26 作者:网络 阅读50

、力求创新。若要使火锅店的生意兴隆,总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果: 、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人, 终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。

  串串香培训第五课:根据顾客消费心理来定价

  串串香店消费的大多数都是收入不高的社会底层,也就决定了他们的消费能力有限,如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位,记得一点:你要灵活的掌握着所有的主动权!比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛,你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜,从而激发了他们的消费欲望。

  对于初到一个地方新开的店来说,便宜是吸引中低消费人群的一个 有效的办法,但这个便宜是很有讲究的,并不是让你牺牲了你自己的利润和辛勤的劳动,比如麦当劳的套餐法,还有商家的买赠法,返券法,也都是我们可以根据自己的实际情况可以去做到的。比如别人卖1元的串串,你可以卖8毛,你可以少串一点嘛,或者吃到20元以上顾客可赠送一杯饮料,这都是一些商家经常用的小办法,实际 后的销售额度是差不多的,利润也并不低,尤其是开店之初更要有这些小办法来为你的店面争取一些人气的。平常多多留意别人的店是怎么做的,回来动动脑筋根据自己的实际情况加以改进,变成自己的办法,慢慢积累,以后的办法越多,你的经营也就变得游刃有余了。反正做店一定要有自己的特色,不能人云亦云,要不谁会记得你?

  第二、追求成长。个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。

  第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。

  第四、以食客为出发点。!要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的 步。

  第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,更好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

  第六、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

  第七、发挥特色。餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

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